위생과

□	비전 및 중점추진방향
□	일 반 현 황
□	2018	예산집행실적
□	2018	주요성과
□	2018	주요업무결산

비전 및 중점추진방향

	비 전
안전한 식품·건강한 시민

		전 략 목 표
◦ ◦ ◦	시민체감 위생수준 향상 및 안전하고 건강한 식품위생관리 스토리가 있는 맛 집 육성 및 맛의 도시 조성 음식문화개선으로 선진 음식문화 고취

		중 점 과 제
◦ ◦ ◦ ◦	식중독 차단 및 식품위생 강화로 안전한 식품환경 조성 위생업소 청결 및 안전관리로 선진화와 접객 질서 확립 익산 맛 집 육성과 음식거리조성을 통한 맛의 도시 기반 마련 시민의식 향상을 위한 음식문화개선사업 및 모범음식점 관리

일   반   현   황

□ 기       구

				위 생 과
위생관리					식품위생					식품안전

□ 정 ․ 현 원

(정원 / 현원)

구 분	계	직 급 별							비고
		4급	5급	6급	7급	8급	9급	전문 경력관
정 원	13		1	4	3	2	2	1
현 원	13		1	8	1	1	1	1
증 감	0			4	△2	△1	△1

□ 사 무 분 장

◦위생관리 : 향토음식, 축제, 행사, 맛집발굴, 음식특화구역조성, 공중위생

영업신고, 건물위생관리업, 위생용품제조업, 위생처리업 신고,

공중위생 서비스 평가 및 등급공표, 공중관련업소 행정처분

및 행정심판, 어린이 급식관리 지원센터 운영지원, 식품진흥

기금운용

◦식품위생 : 음식문화개선사업, 식품소분업, 식품판매업, 식품제조가공업, 식품첨가물제조업, 즉석판매제조가공업, 용기·포장류제조업, 집단급식소·위탁급식소, 일반음식점, 휴게음식점 영업신고, 모범음식점 지정 및 관리, 유흥·단란주점 영업허가

◦식품안전 : 어린이식품 안전 보호구역 식품판매업 관리, 식품 관련업소

행정처분 및 행정심판, 소송업무, 부정·불량식품관리, 식중독 예방 및 관리, 가공식품 및 농·수산물 원산지 관리, 이물 및 허위과대광고 관리, 식품관련업소 지도 및 관리

2018 예산집행실적

【 2018. 10. 15. 현재 】                                        (단위 : 천원)

부서	정책	단위	세 부 사 업	예산액	집행액	잔 액	비 율	비고
위생과				759,158	595,203	163,955	78.4
	식품․위생관리			684,165	543,488	140,677	79.4
		식품관리		684,165	543,488	140,677	79.4
			음식점관리	1,700	1,500	200	88.2
			합동단속 및 지자체 위생관리지원	8,948	6,051	2,897	67.6
			유통식품지도관리	66,600	41,340	25,260	62.1
			유통식품관리	800	800	0	100.0
			합동단속등사후관리강화	5,700	1,713	3,987	30.1
			어린이 기호식품 전담관리원 운영	19,540	14,300	5,240	73.2
			식품정책지원	46,100	24,204	21,896	52.5
			어린이급식관리지원센터 설치운영	500,000	432,500	67,500	86.5
			식품위생안전관리강화	19,377	6,000	13,377	31.0
			2018년도전국(장애인)체전운영	15,400	15,080	320	97.9
	공중위생관리			15,100	12,900	2,200	85.4
		공중위생관리		15,100	12,900	2,200	85.4
			공중위생관리	15,100	12,900	2,200	85.4
	농산물 안전유통			3,700	3,700	0	100.0
		농수산물 원산지관리		3,700	3,700	0	100.0
			농산물원산지표시제강화	3,700	3,700	0	100.0
	재무활동			31,200	20,000	11,200	64.1
		내부거래지출		31,200	20,000	11,200	64.1
			내부거래지출	31,200	20,000	11,200	64.1
	행정운영경비			24,993	15,115	9,878	60.5
		기본경비		24,993	15,115	9,878	60.5
			기본경비	24,993	15,115	9,878	60.5

2018 주요성과

□ 성      과

◦ 익산 대물림 맛집 선정

‣ 대물림 맛 집 선정                                  : 13개소

‣ 인증서 교부 및 표지판 부착	: 2018. 9.

◦ 익산 향토음식 및 향토음식점 지정

‣ 전라북도 향토음식심의위원회 익산 향토음식 지정      : 2개 품목

‣ 향토음식점 지정                                     : 4개소

◦ 어린이급식관리지원센터 운영 내실화 강화

‣ 급식소 순회방문, 센터 집합 종사자 위생 ․ 영양교육	: 988회

‣ 어린이 요리수업 진행	: 131회1,874명

◦ 안전한 외식환경 조성

‣ 전국체전 대비 영업주 친절·청결 결의 대회	: 3회 924명

‣ 음식문화개선 사업(간소한상차림, 식습관 개선) 계도	: 363개소

◦ 불량식품 근절을 위한 유통식품 관리

‣ 원료수입 식품제조가공업소 및 식품판매업소 등 지도점검	: 12회 927개소

‣ 농·수산물, 음식점 원산지 표시 지도 및 표지판 배부	: 5회 813개소

◦ 안전한 식품 공급과 위생수준 향상을 위한 접객업소 관리

‣ 식품접객업소 위생관리 지도 점검	: 15회 2,172개소

◦ 성공적인 전국체전 개최를 위한 손님맞이 위생관리

‣ 관련단체 간담회 및 친절·위생교육 실시

‣ 분위기 조성을 위한 화초 배분 및 환영 플랜카드 게첨

2018 주요업무결산

		익산 맛 집 육성 익산 대표 향토음식 육성 건전한 공중위생업소 관리 어린이급식관리 지원센터 운영 음식문화 개선사업 추진 시민의 먹을거리 안전관리 강화 전국체전 성공개최 위생서비스 확립

1		익산 맛 집 육성

□ 사 업 개 요

◦ 사업기간 : 2018. 1. ~ 12.

◦ 사 업 비 : 28,260천원(시비 10,260, 식품진흥기금 18,000)

◦ 내    용

▸ 맛 집 발굴 지정 및 육성

▸ 신청 업소 심의를 통한 맛 집 선정

□ 추 진 실 적

◦ 맛 집 선정 추진 간담회	: 2회 (2018.2. / 4.)

◦ 선정 계획 수립 결정	: 2018. 5. 18.

◦ 모집 공고 및 신청 접수	: 2018. 5. 28.∼ 6. 8.

◦ 서류 심사 및 현장심사	: 2018. 6. 24.~ 7. 18.

◦ 맛 집 심의위원회 개최                           : 2018. 8. 10.

◦ 대물림 맛 집 선정                               : 13개소

◦ 인증서 교부 및 표지판 부착	: 2018. 9. 19.

□ 마무리 대책

◦ 친절·위생 등 업소 관리방안 영업주 교육	: 2018. 11.

◦ 홍보물 제작 주요관광지, 다중이용시설 등 홍보       : 2018. 11.

2		익산 대표 향토음식 육성

□ 사 업 개 요

◦ 사업기간 : 2018. 1. ~ 12.

◦ 대    상 : 익산 대표 향토음식 및 향토음식점

◦ 사 업 비 : 20,100천원 (식품진흥기금)

◦ 내    용

▸ 향토음식 육성

- 5개 품목 ⇒ 7개 품목으로 확대 추진(마마닭볶음탕, 고구마순닭개장)

▸ 향토음식점 지정

□ 추 진 실 적

◦ 향토음식 지정 신청자료(보완, 수정) 제출             : 2018. 4. / 5.

▸ 전라북도 건강안전과

◦ 향토음식 지정 결정                                : 2018. 6. 19.

▸ 전라북도 향토음식 심의위원회 심의 통과 : 2개 품목

◦ 향토음식점 지정 계획 수립                           : 2018. 8.

◦ 모집 공고 및 접수                                   : 2018. 8.

◦ 서류심사 및 현장심사                               : 2018. 9.

◦ 향토음식 심의위원회 개최                            : 2018. 10. 1.

◦ 향토음식점 지정                                     : 4개소

□ 마무리 대책

◦ 홍보물 제작(관광지, 다중이용시설 등 홍보)           : 2018. 11.

◦ 음식문화 개선 물품 지원                            : 2018. 11.

3		건전한 공중위생업소 관리

□ 업 소 현 황

(단위:개소)

계	숙박업	목욕업	이용업	미용업	세탁업	건물위생관리업	위생용품 제조업	위생 처리업	세척제 제조업
1,673	208	50	137	971	229	74	1	2	1

□ 추 진 실 적

◦ 위생업소 지도관리

▸ 위생업소 지도점검	: 1,556개소

▸ 공중위생관리법 위반업소 행정처분	: 10건

▸ 공중위생업소 영업자 위생교육	: 4회 1,081명

◦ 미용업주 역량강화 교육(200명)	: 2018. 10.

◦ 명예 공중위생감시원 운영

▸ 명예 공중위생감시원 활동	: 929개소

- 영업자 위생관리 의무 및 준수사항 이행여부 확인

- 전국체전 성공개최지원 현황조사

▸ 공중위생서비스평가 실시(숙박, 목욕, 세탁)	: 458개소

□ 마무리 대책

◦ 위생업소 지도관리

▸ 공중위생관리법 위반업소 행정처분 등 영업질서 확립

▸ 위생관련 단체를 통한 자율 위생관리 및 계도

▸ 위생서비스 수준 평가결과 공표	: 2018. 11.

4		어린이급식관리지원센터 운영

□ 사 업 개 요

◦ 사업대상

구 분	계	20인 이하	21-99인	100인 이상
가정 ‧ 일반어린이집	218개소(7,421명)	110개소(1,508명)	98개소(4,589명)	10개소(1,324명)
유치원	31개소(3,127명)	1개소(6명)	15개소(996명)	15개소(2,125명)
지역아동센터	47개소(1,178명)	19개소(361명)	28개소(817명)	-
계	296개소(11,726명)	130개소(1,875명)	141개소(6,402명)	25개소(3,449명)
센터등록기관	212개소(7,375명)	102개소(1,444명)	101개소(4,822명)	9개소(1,109명)

◦ 사업기간 : 2018. 1. 1. ~ 12. 31.

◦ 사 업 비 : 500백만원(국비 250, 도비 75, 시비 175)

◦ 운영주체 : 원광대학교 산학협력단(센터장 외 10명)

◦ 사업내용 : 어린이에게 단체급식을 제공하는 급식소에 대한 영양·위생                      관리지원, 식단개발, 교육·홍보지원 등

□ 추 진 실 적

◦ 급식소 순회방문을 통한 종사자 위생․안전 및 영양교육	: 988회

◦ ‘18년 어린이급식관리 지원센터 합동 점검(식약처,도,익산시) : 2018. 9.

◦ 어린이 식습관 개선을 위한 교사 및 학부모 교육	: 176명

◦ 어린이 요리수업 진행                                   : 131회 1,874명

◦ 어린이 편식예방 인형극·뮤지컬 공연                      : 6회

◦ 센터 집합교육을 통한 종사자 위생․안전 및 영양교육(1월,4월)  : 2회

□ 마무리 대책

◦ 어린이와 학부모가 함께하는 병아리 체력장 운영          : 2018. 10.~ 11.

◦ 위탁기간(2016.1.~ 2018.12.)만료로 인한 재계약 추진       : 2018. 9.~ 12.

5		음식문화 개선사업 추진

□ 업 소 현 황

(단위:개소)

계	일반음식점	휴게음식점	집단급식소	도시락제조업소	비 고
4,753	3,559	851	338	5

□ 추 진 실 적

◦ 안심하고 즐길 수 있는 외식 환경 조성

▸ 전국체전대비 영업주 친절·청결 결의	: 3회 924명

▸ 나트륨․당류 줄이기 홍보물 배부 및 캠페인 실시	: 3회 450명

▸ 지하수 사용업소 관리	: 9회 61개소

▸ 식품위생업소 영업신고 및 변경신고 수리 처리	: 2,019개소

▸ 음식문화개선사업 홍보물 제작 배포             : 4종 3,810개

◦ 낭비적인 식생활 습관 개선

▸ 간소한 상차림 권장, 식습관 개선 운동 실시	: 363개소

▸ 남은 음식 재사용 금지 교육 및 홍보(수시)	: 363개소

□ 마무리 대책

◦ 나트륨․당류 줄이기 홍보물 캠페인 실시	: 2018. 10.

◦ 2018년도 모범음식점 지정	: 2018. 11.

◦ 음식점 위생등급제 시행 홍보	: 연중

6		시민의 먹을거리 안전관리 강화

□ 사 업 개 요

계	식품접객업소			유통식품판매업소			식중독 집중 관리업소		어린이기호식품 안전보호구역 내 조리∙판매업소
	일 반 음식점	휴게음식점 제과점	단란주점 유흥주점	식품제조 가 공	즉석판매 제조․가공	식 품 판매업	집단급식소 (위탁포함)	집단급식 식품판매업
7,061	3,570	957	224	206	524	888	396	56	240

□ 추 진 실 적

◦ 불량식품 근절을 위한 유통식품 관리

▸ 자사제품 원료 수입 제조가공업소, 식품판매업소 등 지도점검	: 12회 927개소

▸ 농수산물 및 접객업소 등 원산지 표시 지도점검	: 5회 813개소

▸ 불량식품 합동단속(경찰서, 식약처, 도청)	: 5회 162개소

◦ 안전한 식품 공급과 위생수준 향상을 위한 접객업소 관리

▸ 식품접객업소 위생관리 지도점검	: 15회 2,172개소

- 다중이용시설, 계절별, 안전진단, 전국체전대비, 야간업소 단속 등

◦ 식중독 예방을 위한 집중관리업소 지도관리

▸ 사회복지시설, 집단급식소 등 식중독 예방 지도점검	: 3회 134개소

▸ 식중독예방 위생교육 및 맞춤형현장교육	: 7회 1,771개소

◦ 식품 수거검사

▸ 방사능 및 GMO 검사(방사능 16건, GMO 10건)    : 5회 26건

▸ 유통식품 등 수거검사(조리식품, 어린이기호식품, 건강기능식품 등)  : 12회 229건

◦ 어린이가 안전한 식생활 환경조성

▸ 어린이보호구역 식품조리판매업소 지도점검      : 7회 1,367개소

▸ 어린이식생활안전 및 홍보물제작지원(쓰레기통, 앞치마)   : 2종 480개

□ 마무리 대책

◦ 전국체전 대비 식품접객업소 지도점검 및 식중독 예방 상황실 운영 : 10월

◦ 김장철 등 계절별 유통식품 지도관리 및 수거검사            :  10~12월

7		전국체전 성공개최 위생서비스 확립

□ 사 업 개 요

◦ 사업대상

◦ 내    용 : 편안한 숙박시설 제공, 다양한 먹거리, 친절서비스 제공

숙박업소			일반음식점
업소수	객실수	수용능력(명)	업소수	면적(330㎡이상)
208	4,469	8,938	3,559	84

□ 추 진 실 적

◦ 숙박업소 편의시설 현황파악 전수조사	: 2018. 2. 20 ~ 3. 9.

▸ 객실 수,  트윈침대 수, 수용인원, 객실상태, 휠체어 진입 가능여부

◦ 전국 체육대회 숙박예약 현황 : 전국체전 6,635명, 장애인체전 2,530명

◦ 관련단체 간담회 실시(외식업4, 미용1회, 숙박6회, 식품안전파수꾼 1회) : 12회

◦ 체전대비 위생업소 친절·위생교육                   : 10회 2,730명

◦ 체전대비 식품위생업소 위생 점검	: 59회 3,176개소

◦ 장애인 편의시설 진입로, 내부 임시 경사로 전수조사	: 267개소

◦ 전국체전 분위기 조성 화초 배분(초화류, 국화)      : 4,758본

◦ 전국체전 안내책자(가이드북) 제작 비치	: 11,000부

◦ 숙박업소 환영 현수막 제작 게첨	: 110개소

◦ 숙박 및 외식업 위생관리 용품 지원	: 2018.10.

▸ 공기청향제 732개, 소독제 583개, 쓰레기통 240개, 앞치마·두건 1,903개,

물병 2,400개, 행주100개

□ 마무리 대책

◦ 식품안전 및 숙박안내 상황실 운영	: 대회기간중

▸ 숙박관련 불편민원 해소 및 지도점검

▸ 식품안전 홍보차량 운영 및 집단식중독 예방 지도점검